Casa Emma Chianti

🇮🇹🍷Dé Italiaanse regio die ik nog niet langs heb laten komen is Chianti! Op het terras van @casaemmawinery keken we uit over hun wijngaarden, terwijl we een selectie van vooral Chianti Classico's proefden. Bij elk glas werd het perceel aangewezen waar de druiven vandaan kwamen en er werd uitgelegd hoe hun 80 ganzen bijdragen om zo biologisch mogelijk te verbouwen. Een mooiere plek om wijn te proeven in de Toscane heb ik nog niet gezien!

🍇 Matige wijnen kunnen ze bij Casa Emma niet maken. We begonnen met een Sangiovese rosé die ons verbaasde met elegante frisheid, fruitigheid en mineralen. Vervolgens dronken we drie Chianti Classico's. De laatste van de drie blies ons helemaal weg, de Gran Selezione 2015. Deze wijn is 3 jaar op Frans eikenhout en een jaar op de fles gerijpt, wat een ontzettend complexe wijn als resultaat heeft. De aroma's variëren van sinaasappel tot chocolade, de tannines zijn perfect en de afdronk heerlijk! Voor mij de beste Chianti Classico die ik tot nu toe op heb. We sloten af met de Super Tuscan Tu Dream 2016, een 50/50 blend van Sangiovese en Merlot. Even iets volledig anders, maar wederom een topwijn. Het deed bijna denken aan een intense Argentijnse Malbec! Uiteraard staan alle reviews op mijn Vivino.

🍽️ Casa Emma maakt ook ontzettend lekkere biologische olijfolie en balsamico, dus vergeet deze zeker niet te proeven als je er bent!