Signa Terra

🇫🇷 Nog een mooie fles van Les Celliers d'Orfée, wederom een unieke wijn die ik van @bywynen kreeg! Deze blend van voornamelijk chardonnay wordt samengesteld met viognier, chasan en sauvignon blanc in een geheime verhouding. Elk jaar stelt de keldermeester een nieuwe blend samen met een beperkte oplage van 2500 flessen. De druiven komen van klei- en kalkgrond en de wijn rijpt minimaal een jaar op nieuw Frans eikenhout en 7 maanden op de fles. Met 5 jaar bewaarpotentieel moet dit een interessante wijn zijn!

🍷 Het is een diep goud glas die in de neus nog wat bescheiden overkomt, maar je krijgt mooie fruitige tonen met overrijpe perzik en abrikoos. Daarnaast ook een zoet appeltje op de achtergrond en de houtrijping komt al iets naar boven. In de mond blijkt de wijn prachtig vol, licht romig, maar ook met veel frisheid. De fruitige tonen blijven daarbij overheersen. Met een elegant botertje en wat vanille in de afdronk krijg je bijna het gevoel dat je aan een chardonnay uit de Bourgogne zit. Heel erg lekker, alleen de mengelmoes aan druiven kan ergens iets rommelig overkomen. Een ⭐4.2/5!