Zagreus Vinica

🇧🇬 Drie Bulgaarse dames bedachten jaren geleden om een biologische 'appassimento' van Mavrud te maken. Ze leggen daarvoor een deel van de oogst een paar maanden op matten te drogen. Zoals we het van de Amarone en Ripasso ook kennen, ontwikkelt er dan een prachtig geconcentreerde smaak. Deze inheemse Thracische druif heeft een typische eigen smaak, waardoor deze fles met weinig te vergelijken valt.

🍷 In mijn glas zat dus de Vinica 2017 van @zagreus.winery. Een dieprode kleur die bijna richting zwart gaat en in de neus valt al ontzettend veel te ontdekken. Aroma's van pruim, kers, drop, zoethout en laurier kwamen bij mij als eerst naar boven. Deze intensiteit beleef je ook in de mond, ondersteund door mooie tannines en een klein zuurtje. Het sluit af met een stevige afdronk, waar een combinatie van zoet fruit en kruiden lang blijft hangen. Heerlijk, ⭐4.5/5!