Cuvee Sextant

🇫🇷 Les Celliers d'Orfée is een coöperatie in de AOC Corbières die hele toffe wijnen produceert. Met vooral lokale druiven experimenteren ze erop los, wat resulteert en verrassende wijnen. @bywynen stuurde mij deze Cuvée Sextant 2018 op: een Syrah/Carignan blend waar Maceration Carbonique op toegepast is. Dit kennen we vooral van Beaujolais wijnen. Hierbij fermenteren de druiven al een beetje in hun schil in een koolzuurtank, waardoor je minder tannines van de schil in je wijn krijgt. Zelf ben ik dit buiten de Beaujolais nog niet tegengekomen, dus ik was erg benieuwd!

🍷 Deze toch aparte manier van wijnmaken is goed uitgepakt, want de wijn is prachtig! Een intens dieprode kleur en een neus vol cacao, tabak, pruim, blauwe bes en braam. In de mond vind je een mooie zuurgraad en veel fluweelzachte tannines. De rijping op eikenhout komt goed naar voren, maar verveelt niet. In de medium lange afdronk blijft er vanille en een pepertje hangen. Een mooie balans tussen kracht, elegantie en een beetje zwoelheid. ⭐4.3/5!