Cantina di Verona Amarone

🇮🇹 Amarone della Valpolicella, de Italiaanse wijn die bij uitstek geschikt is om voor te gaan zitten, een plaatje op de speler te leggen en lang van te genieten. Deze Terre di Verona 2017 van Cantina di Verona was er zo één. Voor degenen die de Amarone nog niet kennen; dit is wijn gemaakt van gedroogde druiven. In dit geval worden de druiven na de oogst minimaal 4 maanden te drogen gelegd, waarbij zeker 40% van het vocht verloren gaat. Het resultaat is een wijn met meer geconcentreerde smaken en meer suikers per liter, die omzetten naar een hoger alcoholpercentage. Intense smaakvolle wijnen met veel body en meestal van hoge kwaliteit. Het prijskaartje weerspiegelt natuurlijk wel het arbeidsintensieve proces, maar dat moet zo nu en dan eens kunnen!

🤓 Fun fact: Eigenlijk is de Amarone per ongeluk ontdekt. In 1938 wilde een wijnboer een Recioto maken. Dit is een zoete dessertwijn die precies volgens het bovenstaande proces gemaakt wordt, alleen de gisting wordt vroeg gestopt waardoor er suikers overblijven. De gisting werd toen echter niet gestopt, waardoor deze 'amara' (Italiaans voor 'bitter') wijn ontstond. De Amarone werd geboren en wordt sinds 1953 verhandeld.

🍷 Het was een mooi robijnrood glas met een leerachtige neus, aangevuld met aroma's van tabak, vanille, chocolade, pruim, kers en rozijn. In de mond een mooie zuurgraad, voldoende zachte tannines en een redelijk lange afdronk. Zoals het de Amarone betaamt een goed gestructureerde en erg lekkere volle wijn: ⭐4.2/5!