René Schloesser Champagne

🇫🇷 Het is vandaag weer #ChampagneDay! De jaarlijkse marketingactie voor deze prachtige mousserende wijn, waarvan we de marketing toch al wel omarmd hebben 😉 Daarom krijgen jullie vandaag gratis fun facts over de Champagne! Wist je namelijk dat die bekende frisse bubbel minimaal 15 maanden moet rijpen? Daarvan moeten 12 maanden 'sur lie' zijn, tijdens de tweede gisting op de fles. Hierbij staan de flessen op de kop, zodat de droesem van gisten (de 'lie') in de hals van de fles komt te zitten. Later wordt dit restje droesem bevroren en uit de fles geknald (dégorgement), voor de definitieve kurk erin gaat. Om meer smaak in de Champagne te krijgen, kiezen de meeste wijnmakers echter voor een nóg langere rijping. Dit kan zorgen voor tertiaire smaken als brioche, toast en notigheid.

🍾 Een leuk voorbeeld hiervan is deze Brut Tradition van het tweede merk van @champagnetribautschloesser, vernoemd naar hun oprichter René Schloesser. Een betaalbare fles, die vooral in de groothandels opduikt. Ondanks dat het doel geen top cuvée is, wordt 10% van de basiswijn op grote houten vaten gerijpt en is de tweede gisting 36 maanden 'sur lie'! Heel wat meer dan het verplichte minimum dus, om een mooie Champagne te produceren.

🥂 Het resultaat daarvan is een mooi licht goudgeel glas. In de neus aroma's van perzik, abrikoos, appel en brioche. In de mond zachte frisse zuren en vooral veel appelige aroma's. Lekker smaakvol, een goede bubbel en een behoorlijke afdronk. Meer dan prima spul! ⭐3.9/5