Cos d'Estournel

🏰 Cos d'Estournel! Zonder twijfel het gaafste wijnhuis dat ik tot nu toe heb bezocht. Het is één van de deuxièmes grands crus uit de Bordeaux classificatie van 1855 en ligt aangrenzend aan Château Lafite-Rothschild. Midden op de heuvel Cos staat dit prachtige château in Indiase stijl. Louis-Gaspard d'Estournel was namelijk geobsedeerd door al het exotische. Dit vind je terug in de bouwstijl en attributen door het gehele château, wat hem de Maharajah van Saint-Estèphe als bijnaam opleverde. In 1838 exporteerde hij ook al wijn naar India. Dit werd veroorzaakt door zijn besluit om de wijnen zelf te gaan bottelen. In Bordeaux werd dit destijds nog door négociants (handelaren) gedaan, welke hem hierom besloten te boycotten. Zij hadden een monopolie op de verkoop in Engeland en meneer d'Estournel moest op zoek naar nieuwe markten. Tijdens ons bezoek keken we onze ogen uit. Zo werken ze bijvoorbeeld vanuit het principe dat de wijn niet door pompen heen mag, dus enkel met zwaartekracht verplaatst kan worden. Hiervoor hebben ze twee liften laten bouwen die de grote tanks optillen en laten zakken wanneer er wijn overgegoten moet worden. Deze zie je aan de zijkanten van de immense wijnkelder, als je over de glazen brug boven ±1800 gestapelde barriques loopt. Aan het eind van de brug zit de schatkamer van jaargangen Cos d'Estournel, de oudste drie flessen stamden uit 1865! We eindigden natuurlijk met het hoogtepunt: een horizontale proeverij (verschillende wijnen van eenzelfde jaargang) van jaar 2015. Eerst de Goulée, een Merlot-blend van gaarden ten noorden van Cos. Vervolgens de Pagodes de Cos, de tweede wijn, gemaakt van de stokken die jonger zijn dan 20 jaar. En tot slot de Cos d'Estournel, de grand cru, de beste druiven in een elk jaar opnieuw vastgestelde perfecte blend. Over de proefnotities zijn al boeken volgeschreven, dus die bespaar ik jullie. De wijn was inderdaad hemels, nog wel wat jong, maar enorm krachtig, complex en smaakvol. Is 'ie dan ook €250 per fles waard? Dat is een wijn denk ik nooit. Maar dat de combinatie van schaarste en kwaliteit ervoor zorgt dat mensen die zulk geld aan een flesje kunnen besteden voor deze kiezen, dat begrijp ik wel!