Martin Waßmer Spätburgunder (Markgräflerland) 2023

🇩🇪 Het Markgräflerland ligt in de uiterste zuidwesthoek van Duitsland, tegen Zwitserland en Frankrijk aan, en staat vooral bekend om zijn gutedel. Een druif die je waarschijnlijk beter kent als chasselas en die oorspronkelijk uit het westen van Zwitserland komt. Martin Waßmer maakt er echter al bijna dertig jaar naam met iets anders: pinot noir.

🏰 Waßmer begon in 1997 voor zichzelf, in Schlatt bij Bad Krozingen. Hij is opgeleid als kok en leerde het wijnmaken via seminars en stages bij andere huizen. Inmiddels telt het domein ruim veertig hectare, grotendeels beplant met spätburgunder. In de wijngaard werkt hij met hoge plantdichtheid en lage opbrengsten, in de kelder met spontane vergisting in open houten kuipen.

🍷 De wijn heeft vóór het walsen aardig aardse tonen naast wat rijp rood fruit. Daarna opent hij al snel naar frissere rode vruchten: aardbeien, kersen en frambozen. Een behoorlijk aardse en wat kruidige ruggengraat met specerijen en een beetje drop. In de mond relatief veel tannines voor spätburgunder en prima zuren. Mooie kwaliteit, niet je spät-fruit-smoothie, maar hij voelt nog wat jong aan. De tweede fles gaat een tijdje liggen. ⭐3.9/5