De Toren - ZA Bordeaux blends

🍇 Feestje, het is #CabFrancDay! In 2015 riep @exploringthewineglass 4 december uit als dag om de Cabernet Franc druif te vieren. Ondanks dat het motto van deze dag #morethanablendinggrape is, ga ik door gebrek aan ervaring met monocépages en een beetje eigenwijsheid toch in op de klassieke blend-kwaliteiten van deze druif. Het is namelijk de derde druif van de klassieke Bordeaux-blend en trotse vader van de eerste twee druiven (Cabernet Sauvignon & Merlot). De Cabernet Franc brengt stevige zuren, veel tannines, rood fruit en peper.

🇿🇦🍷 Ter ere van deze druif wil ik echter geen wijn uit de Bordeaux regio uitlichten, maar de lekkerste Bordeaux-blend die ik tot nu toe heb gedronken, uit Zuid-Afrika! @detorenprivatecellar maakt in Stellenbosch blends van de vijf klassieke Bordeaux druiven (naast de eerder genoemden ook Malbec en Petit Verdot). Ze hebben hier 25 verschillende klonen van, die met 10 verschillende onderstammen zijn gematcht en op 15 verschillende ondergronden zijn geplant. Je kan je wel voorstellen wat voor ontzettende complexiteit hiermee gecreëerd wordt! Ik heb de afgelopen jaren het geluk gehad om de Fusion V (2011 & 2015), de Z (2015) en de Délicate te kunnen proeven en beoordeelde ze allemaal tussen de ⭐4.5 en 5! Hopelijk gaat het nog eens lukken om de Fusion V te bemachtigen zodat ik écht goede proefnotities kan maken.

Wat is de lekkerste Bordeaux-blend die jullie ooit dronken?